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食品メーカーの食中毒・異物混入完全対策 貸出可

小松 雅一／著 -- 中経出版 -- 2001.6 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588/ｼ/ 114967748 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品メーカーの食中毒・異物混入完全対策
タイトルカナ ショクヒン メーカー ノ ショクチュウドク イブツ コンニュウ カンゼン タイサク
副書名 みんなで守る衛生管理・食品製造業編
著者 小松 雅一 ／著, 菅野 健次 ／著, 山川 茂宏 ／著, 木村 博光 ／監修  
著者カナ コマツ マサカズ,カンノ ケンジ,ヤマカワ シゲヒロ,キムラ ヒロミツ
出版者 中経出版
出版年 2001.6
ページ数 271p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生
ISBN 4-8061-1483-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 衛生管理の真髄と、「具体的にはどうしたらよいか」というハウツーについて、挑戦すべき課題を八つあげ、それぞれについて到達度を五段階のレベルとして設定し、さらに各レベルごとに解決策を説明する。

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