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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/628/ﾏ/	114883309	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	クリ果実
タイトルカナ	クリ カジツ
副書名	その性質と利用
著者	真部 孝明 ／著
著者カナ	マナベ タカアキ
出版者	真部孝明
出版年	2001.5
ページ数	121p
大きさ	21cm
一般件名	園芸加工 , くり(栗)
ISBN	4-540-01109-X
分類記号	628
内容紹介	クリは多くの果実、野菜類のうちでも栽培面で加工原料用として考慮の払われている数少ないもののひとつである。収穫後の取り扱い、加工に適する品種の選択など、クリ加工とそれに付随する事項をまとめる。
著者紹介	1935年愛媛県生まれ。京都大学農学部卒業。宝酒造(株)等を経て、現在広島県立大学生物資源学部教授。農学博士。著書に「農産加工のてびき」「一村一品・手づくり農産加工」など。

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