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すしの事典 貸出可

日比野 光敏／著 -- 東京堂出版 -- 2001.5 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ﾋ/ 113980544 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル すしの事典
タイトルカナ スシ ノ ジテン
著者 日比野 光敏 ／著  
著者カナ ヒビノ テルトシ
出版者 東京堂出版
出版年 2001.5
ページ数 362p
大きさ 20cm
一般件名 すし
ISBN 4-490-10577-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.81
内容紹介 全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科(人文地理学)修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学助教授。著書に「すしの歴史を訪ねる」など。

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