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コーヒー学講義
貸出可
広瀬 幸雄/著 -- 人間の科学新社 -- 2001.5 -- 596.7
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.7/ヒ/
114879620
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
コーヒー学講義
タイトルカナ
コーヒーガク コウギ
著者
広瀬 幸雄
/著,
星田 宏司
/著
著者カナ
ヒロセ ユキオ,ホシダ ヒロシ
出版者
人間の科学新社
出版年
2001.5
ページ数
222p
大きさ
22cm
一般件名
コーヒー
ISBN
4-8226-0196-X
分類記号
596.7
内容紹介
平成12年、金沢大学で日本初単位授業として「コーヒー学講座」が開講された。この講義内容を踏まえた上で、コーヒーについての総体的な知識を学術的な立場からまとめた教科書。コーヒーの持つ魅力と文化と科学が満載の1冊。
著者紹介
1940年金沢市生まれ。現在、金沢大学理学部教授、共同研究センター長。
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