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ルヴァンの天然酵母パン 貸出可

甲田 幹夫／著 -- 柴田書店 -- 2001.5 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.6/ｺ/ 113980189 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ルヴァンの天然酵母パン
タイトルカナ ルヴァン ノ テンネン コウボ パン
著者 甲田 幹夫 ／著  
著者カナ コウダ ミキオ
出版者 柴田書店
出版年 2001.5
ページ数 155p
大きさ 26cm
一般件名 パン
ISBN 4-388-05884-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.63
内容紹介 国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。
著者紹介 1949年長野県生まれ。教師など数々の職についたのち、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」オーナー。

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