トップメニュー
詳細資料検索
資料紹介
OPACの利用案内
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細資料検索
ジャンル別検索
1 件中、 1 件目
食用天然色素
貸出可
清水 孝重/著 -- 光琳 -- 2001.3 -- 498.519
新着本お知らせ
本棚へ
所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/シ/
114887565
成人一般
可能
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
食用天然色素
タイトルカナ
ショクヨウ テンネン シキソ
著者
清水 孝重
/著,
中村 幹雄
/著,
藤井 正美
/監修
著者カナ
シミズ タカシゲ,ナカムラ ミキオ,フジイ マサミ
出版者
光琳
出版年
2001.3
ページ数
346p
大きさ
27cm
一般件名
食品着色料
,
色素
ISBN
4-7712-0010-6
分類記号
498.519
内容紹介
食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、93年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。
ページの先頭へ