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豆のひみつ
貸出可
小竹 千香子/著 -- さ・え・ら書房 -- 2001.4 -- 596.37
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
しょこ
/596/オ/
120575865
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
豆のひみつ
タイトルカナ
マメ ノ ヒミツ
叢書名
やさしい科学
著者
小竹 千香子
/著,
永井 泰子
/絵
著者カナ
オダケ チカコ,ナガイ ヤスコ
出版者
さ・え・ら書房
出版年
2001.4
ページ数
63p
大きさ
23cm
一般件名
料理-野菜
,
豆類
ISBN
4-378-03889-7
分類記号
596.37
内容紹介
食品に備わる様々な性質を楽しい料理と実験で確かめながら、基本的な調理法を身につけるシリーズ。豆の性質と豆に備わる力を、豆腐や納豆を作ったり、いろいろな豆を観察したりしながら明らかにする。
著者紹介
東京生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「卵のひみつ」「あぶらのひみつ」など。
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