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資料詳細

酒の肴貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎 -- 2001.4 -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/596.2/ｻ/	113979694	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	酒の肴
タイトルカナ	サケノサカナ
叢書名	プロ調理の基本完全イラスト
著者	大阪あべの辻調理師専門学校／編, エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ／編
著者カナ	ツジチョウリシセンモンガッコウ,エコールキュリネールクニタチ
出版者	同朋舎
出版年	2001.4
ページ数	130p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本)
ISBN	4-8104-2675-0
分類記号	596.21
内容紹介	居酒屋や割烹店のプロの料理人たちの要求に答えた酒の肴を、一般家庭でも作れるように、わかりやすくイラストで調理の手順とテクニックを解説。季節ごとに20品あまり、合計85品紹介する。

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