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資料詳細

悪食コレクション貸出可

村上紀史郎／編 -- 芳賀書店 -- 2001.2 -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/383.8/ｱ/	114812811	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	悪食コレクション
タイトルカナ	アクジキコレクション
副書名	あるいは<食>としての文化人類学
著者	村上紀史郎／編
著者カナ	ムラカミキミオ
出版者	芳賀書店
出版年	2001.2
ページ数	316p
大きさ	19cm
一般件名	食物 , 食生活
ISBN	4-8261-0155-4
分類記号	383.8
内容紹介	悪食って何? 食文化の地域差から、意外な美味の追求まで。世界の食風俗をも視野に入れて語られた、硬軟20編の論考・エッセー。筒井康隆、石毛直道、周達生、開高健、北大路魯山人、畑正憲ほかの文章を収録。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
正食記	筒井嘉隆／著	8-34
前衛料理のすすめ	石毛直道／著	35-65
中国食探検	周達生／著	66-92
中国の食虫習俗見聞記	梅谷献二／著	93-119
タイの動物誌	渡辺弘之／著	120-146
アボリジニーの味	中野不二男／著	147-160
アメリカとヨーロッパの昆虫食	三橋淳／著	161-189
ヨーロッパ人と昆虫食	村上紀史郎／著	190-202
多彩なアフリカの食料	村上紀史郎／著	203-207
虫の味	篠永哲／著,林晃史／著	218-228
ある手紙	伊谷純一郎／著	229-232
奇味・魔味	開高健／著	233-241
魯山人味道	北大路魯山人／著	242-252
ムツゴロウの雑食日記	畑正憲／著	253-281
メニューコレクション	村上紀史郎／編	282-291
食域を広げるためのレシピ	村上紀史郎／編	292-310

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