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エスニック料理 貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎 -- 2001.3 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ｴ/ 113979116 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル エスニック料理
タイトルカナ エスニック リョウリ
副書名 ベトナム・タイ・インド
叢書名 プロ調理の基本 完全イラスト
著者 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編  
著者カナ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 同朋舎
出版年 2001.3
ページ数 142p
大きさ 26cm
一般件名 料理(ベトナム) , 料理(タイ) , 料理(インド)
ISBN 4-8104-2671-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.22
内容紹介 ベトナム、タイ、インドの3つの国を取り上げ、屋台料理を含めて一般の人々によく食されている料理を紹介する。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説する

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