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包丁歳時記 貸出可

河之野 栄三／著 -- 調理栄養教育公社 -- 2001.2 -- 289.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /289.1/ｺ/ 114876733 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 包丁歳時記
タイトルカナ ホウチョウ サイジキ
叢書名 味の匠シリーズ
著者 河之野 栄三 ／著  
著者カナ コウノ エイゾウ
出版者 調理栄養教育公社
出版年 2001.2
ページ数 135p
大きさ 20cm
ISBN 4-924737-53-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 289.1
内容紹介 お客さんの「うまい」のひと言を求めて、常に真剣勝負を挑む名匠が、自身の調理人生を振り返る。歩んできた道のり、味へのこだわり、思い出の人々、活力の源泉、後進たちへの道しるべを語る。

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