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グルメの話おいしさの科学貸出可

伏木亨／著 -- 恒星出版 -- 2001.2 -- 491.377

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/491.3/ﾌ/	114594005	成人一般	可能

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タイトル	グルメの話おいしさの科学
タイトルカナ	グルメノハナシオイシサノカガク
叢書名	サイエンティフィックアドベンチャー
著者	伏木亨／著
著者カナ	フシキトオル
出版者	恒星出版
出版年	2001.2
ページ数	251p
大きさ	19cm
一般件名	味覚
ISBN	4-907856-02-4
分類記号	491.377
内容紹介	「いくつになってもカレーがおいしいのは楽しい記憶に結びついているから」、「日本人は濃厚なこってり牛肉を好む」など、最新の生理学と脳科学の知識を使い、おいしさの根本を探り、アッと驚くグルメの話を30章紹介。

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