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食品学各論 貸出可

小西 洋太郎／編 -- 講談社 -- 2001.1 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｼ/ 114792393 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品学各論
タイトルカナ ショクヒンガク カクロン
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 小西 洋太郎 ／編, 辻 英明 ／編  
著者カナ コニシ ヨウタロウ,ツジ ヒデアキ
出版者 講談社
出版年 2001.1
ページ数 141p
大きさ 26cm
一般件名 食品
ISBN 4-06-155308-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 栄養士・管理栄養士を目指す学生や消費者を対象に、食品・食材の構造と成分の特性に関する基本的事項を簡潔にとりまとめたテキスト。生活している人間の総合的な食生活として有機的な関連の中で学ぶシリーズの中の一冊。

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