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1 件中、 1 件目
料理屋の鍋もの
貸出可
柴田書店/編 -- 柴田書店 -- 2001.2 -- 596
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596/リ/
114788110
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
料理屋の鍋もの
タイトルカナ
リョウリヤ ノ ナベモノ
叢書名
柴田ブックス
著者
柴田書店
/編
著者カナ
シバタ ショテン
出版者
柴田書店
出版年
2001.2
ページ数
96p
大きさ
24cm
一般件名
鍋料理
ISBN
4-388-05878-5
分類記号
596
内容紹介
寒い季節に温もりを感じさせる料理である鍋もの。料理屋や専門店の鍋もののおいしさを追究した大鍋から、鍋料理の歴史や小鍋仕立ての工夫までをまとめる。素材の吟味、下処理や調理法、だしの取り方、味つけの方法などを紹介。
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