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韓国食生活史
貸出可
姜 仁姫/[著] -- 藤原書店 -- 2000.12 -- 383.821
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/カ/
114783160
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
韓国食生活史
タイトルカナ
カンコク ショクセイカツシ
副書名
原始から現代まで
著者
姜 仁姫
/[著],
玄 順恵
/訳
著者カナ
カン インヒ,ヒョン スネ
出版者
藤原書店
出版年
2000.12
ページ数
479p
大きさ
22cm
一般件名
食生活-歴史
ISBN
4-89434-211-1
分類記号
383.821
内容紹介
文化人類学的視点を生かし、朝鮮半島の「食と生活」を、韓国斯界第一人者が通史として描く。膨大な品数の料理の変遷を紹介しつつ、食卓を囲む風景を再現。朝鮮半島の食を中国・日本などとの交流の中にも位置づけて論じる。
著者紹介
1919年生まれ。東京の帝国女子専門学校家事科卒業。明知大学校理科大学家政学科名誉教授、韓国食文化学会顧問、米ハイデルベルク大学名誉教育学博士。
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