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韓国食生活史 貸出可

姜 仁姫／[著] -- 藤原書店 -- 2000.12 -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ｶ/ 114783160 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 韓国食生活史
タイトルカナ カンコク ショクセイカツシ
副書名 原始から現代まで
著者 姜 仁姫 ／[著], 玄 順恵 ／訳  
著者カナ カン インヒ,ヒョン スネ
出版者 藤原書店
出版年 2000.12
ページ数 479p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
ISBN 4-89434-211-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.821
内容紹介 文化人類学的視点を生かし、朝鮮半島の「食と生活」を、韓国斯界第一人者が通史として描く。膨大な品数の料理の変遷を紹介しつつ、食卓を囲む風景を再現。朝鮮半島の食を中国・日本などとの交流の中にも位置づけて論じる。
著者紹介 1919年生まれ。東京の帝国女子専門学校家事科卒業。明知大学校理科大学家政学科名誉教授、韓国食文化学会顧問、米ハイデルベルク大学名誉教育学博士。

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