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果実の鮮度保持マニュアル 貸出可

流通システム研究センター／編集 -- 流通システム研究センター -- 2000.11 -- 625.19

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /625.1/ｶ/ 114574015 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 果実の鮮度保持マニュアル
タイトルカナ カジツ ノ センド ホジ マニュアル
著者 流通システム研究センター ／編集  
著者カナ リュウツウ システム ケンキュウ センター
出版者 流通システム研究センター
出版年 2000.11
ページ数 195p
大きさ 26cm
一般件名 果実
ISBN 4-89745-133-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 625.19
内容紹介 主要55品目(品種名を含む)の果実について、産地から売場まで、HACCPの考え方を参考に、鮮度保持上問題の出そうな流通場面を想像し、適切、適切な対処法を詳説。『フレッシュフードシステム』増刊号。

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