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「あぶら」は訴える 貸出可

菅野 道広／著 -- 講談社 -- 2000.11 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｽ/ 114768393 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 「あぶら」は訴える
タイトルカナ アブラ ワ ウッタエル
副書名 油脂栄養論
著者 菅野 道広 ／著  
著者カナ スガノ ミチヒロ
出版者 講談社
出版年 2000.11
ページ数 110p
大きさ 21cm
一般件名 食用油脂
ISBN 4-06-153666-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.55
内容紹介 油そのものを悪者にする風潮さえあるなか、油を栄養学的観点から正しく捉え、どのような油をどれだけ食べればよいのかなど、市民の間で関心が深い脂質を巡る諸問題をわかりやすく解説する。
著者紹介 九州大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、熊本県立大学学長。

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