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アンデス食の旅 貸出可

高野 潤／著 -- 平凡社 -- 2000.11 -- 383.86

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 S/383.8/ﾀ/ 114769656 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル アンデス食の旅
タイトルカナ アンデス ショク ノ タビ
副書名 高度差5000mの恵みを味わう
叢書名 平凡社新書
著者 高野 潤 ／著  
著者カナ タカノ ジュン
出版者 平凡社
出版年 2000.11
ページ数 237p
大きさ 18cm
一般件名 食生活 , アンデス
ISBN 4-582-85064-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.86
内容紹介 ジャガイモ、トマト、トウガラシ、トウモロコシ…。中南米を起源とする作物を、ルーツの地で人びとはどのように改良し利用してきたのか。アンデス高地から、低地のアマゾン流域まで探訪し、知られざる食の文化を紹介する。

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