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ヤシ酒の科学 貸出可

浜屋 悦次／著 -- 批評社 -- 2000.11 -- 617.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /617.9/ﾊ/ 114768526 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ヤシ酒の科学
タイトルカナ ヤシザケ ノ カガク
副書名 ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
著者 浜屋 悦次 ／著  
著者カナ ハマヤ エツジ
出版者 批評社
出版年 2000.11
ページ数 254p
大きさ 20cm
一般件名 やし(椰子) , 酒
ISBN 4-8265-0311-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 617.9
内容紹介 汲めども尽きぬ、ヤシの酒-。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができる「ヤシ酒」。自然醱酵してできるというヤシ酒の全貌を緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
著者紹介 1929年東京都生まれ。東京大学農学部卒。農林水産省退職後は日本女子大学講師、東京バイオテクノロジー専門学校講師など。著書に「応用植物病理学用語集」「植物組織培養の技術」など。

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