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伝統食の復権 貸出可

島田 彰夫／著 -- 東洋経済新報社 -- 2000.11 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｼ/ 113964431 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 伝統食の復権
タイトルカナ デントウショク ノ フッケン
副書名 栄養素信仰の呪縛を解く
著者 島田 彰夫 ／著  
著者カナ シマダ アキオ
出版者 東洋経済新報社
出版年 2000.11
ページ数 222p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 栄養
ISBN 4-492-04142-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.5
内容紹介 栄養指導が「健康」に結びつかないのはなぜか? 日本人は本当に長生きになったのか? 豊かな食生活とは何か? タブーを破り、現代型食生活の問題点を徹底的に究明。健康を回復するための具体的指針を提示する。
著者紹介 1938年東京生まれ。東北大学農学部卒。宮崎大学教授。著書に「食と健康を地理からみると」「無意識の不健康」、共著書に「完全米飯給食が日本を救う」がある。

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