所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/619.6/ﾓ/	114563034	成人一般	可能

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	大豆蛋白質
タイトルカナ	ダイズ タンパクシツ
著者	森田 雄平 ／著
著者カナ	モリタ ユウヘイ
出版者	光琳
出版年	2000.9
ページ数	151p
大きさ	21cm
一般件名	だいず(大豆) , 蛋白質
ISBN	4-7712-0006-8
分類記号	619.6
内容紹介	現代的な蛋白質科学の立場から将来有望な学術論文を収録し、引用文献を相当詳しく選択して、ダイズ種子蛋白質の構造、性質、大豆および大豆蛋白質加工食品の発見とこれらを廻る最近の課題等について解説する。

ページの先頭へ