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資料詳細

リヨンの料理人貸出可

ポール・ボキューズ／著 -- 晶文社 -- 2000.9 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.2/ﾎﾞ/	113963375	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	リヨンの料理人
タイトルカナ	リヨンノリョウリニン
副書名	ポール・ボキューズ自伝
著者	ポール・ボキューズ／著, 須山泰秀／訳
著者カナ	ボキューズポール,スヤマヤスヒデ
出版者	晶文社
出版年	2000.9
ページ数	197p
大きさ	20cm
一般件名	料理(西洋)-フランス , 瘦身法
ISBN	4-7949-6451-X
分類記号	596.23
内容紹介	旅篭屋の台所で育った食いしん坊の少年時代から、料理人としての成功、肥満とのたたかいまで、三ツ星レストランのオーナーシェフであるフランス料理の巨人が語る「幸福な食卓」のつくりかた。
著者紹介	1926年リヨン近郊の旅籠屋に料理人の子として生まれる。60年に自分の店を持って以来ミシュランの星を次々に獲得、65年に三ツ星レストランとなる。

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