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1 件中、 1 件目
酒と日本文明
貸出可
梅棹 忠夫/編 -- 弘文堂 -- 2000.9 -- 383.885
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/サ/
114546286
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
酒と日本文明
タイトルカナ
サケ ト ニホン ブンメイ
著者
梅棹 忠夫
/編,
吉田 集而
/編
著者カナ
ウメサオ タダオ,ヨシダ シュウジ
出版者
弘文堂
出版年
2000.9
ページ数
339p
大きさ
22cm
一般件名
酒
,
飲酒
ISBN
4-335-56097-4
分類記号
383.885
内容紹介
他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。96年国立民族学博物館において開催された国際シンポジウム「近代世界における日本文明-酒の比較文明学」の報告書。
著者紹介
1920年生まれ。国立民族学博物館顧問。著書に「情報の文明学」等。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
酒の比較文明学
梅棹 忠夫/著
3-29
日本の酒造
鎌谷 親善/著
29-66
日本酒造産業の構造的特質と近代化について
花井 四郎/著
67-92
日本酒技術の台湾、朝鮮、中国への移転
吉田 元/著
93-116
ヨーロッパ酒造技術の日本への移入
浅井 昭吾/著
117-144
料理屋の酒・居酒屋の酒
神崎 宣武/著
145-168
危険な楽しみ
ポール・ゴードン・シャロウ/著
169-192
酒と就業外の時間
エィエル・ベン=アリ/著
193-218
中国人の酒の飲み方
西沢 治彦/著
219-252
イギリス人の酒の飲み方
井野瀬 久美恵/著
253-286
文明史における酒とナルコティックス
吉田 集而/著
287-312
「酒の文明学」のための問題点
吉田 集而/ほか座談
313-321
文明としての酒について
吉田 集而/ほか座談
322-334
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