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海の幸山の幸
貸出可
山口 昭彦/解説 -- 山と渓谷社 -- 2000.9 -- 596.35
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所蔵
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.3/ヤ/
113963193
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
海の幸山の幸
タイトルカナ
ウミ ノ サチ ヤマ ノ サチ
著者
山口 昭彦
/解説,
木原 浩
/写真,
平野 隆久
/写真,
落合 慎一
/料理
著者カナ
ヤマグチ アキヒコ,キハラ ヒロシ,ヒラノ タカヒサ,オチアイ シンイチ
出版者
山と渓谷社
出版年
2000.9
ページ数
655p
大きさ
21cm
一般件名
料理-魚
,
山菜
,
料理-野菜
ISBN
4-635-45002-3
分類記号
596.35
内容紹介
魚や貝、えび、たこなど豊かな海の幸や、春の山菜、秋のきのこなど、四季折々の山の幸の、それぞれの旬に合わせた、うまい食べ方を写真を添えて紹介。87年刊「海の幸」、93年刊「山の幸」の合本。
著者紹介
1937年東京都生まれ。国際基督教大学教養学部自然科学科生物学教室卒業。食材と食べ方について調査し、「食と文化」研究会で実践、発表している。共著書に「山菜・木の実」など。
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