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明治西洋料理起源 貸出可

前坊 洋／著 -- 岩波書店 -- 2000.7 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ﾏ/ 114714876 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 明治西洋料理起源
タイトルカナ メイジ セイヨウ リョウリ キゲン
著者 前坊 洋 ／著  
著者カナ マエノボウ ヨウ
出版者 岩波書店
出版年 2000.7
ページ数 308p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋) , 飲食店-歴史
ISBN 4-00-002256-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.81
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
著者紹介 1943年生まれ。日本思想史専攻。

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