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資料詳細

サンドイッチ・調理パンの技術教本貸出可

竹野豊子／著 -- 旭屋出版 -- 2000.8 -- 596.63

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	D/596.6/ﾀ/	115942203	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	サンドイッチ・調理パンの技術教本
タイトルカナ	サンドイッチチョウリパンノギジュツキョウホン
副書名	基本技術から新傾向サンドまで
著者	竹野豊子／著
著者カナ	タケノトヨコ
出版者	旭屋出版
出版年	2000.8
ページ数	144p
大きさ	29cm
一般件名	サンドイッチ
ISBN	4-7511-0213-3
分類記号	596.63
内容紹介	基本の三角サンドや焼きそばパン、クロワッサンサンド、パニーニ、ラップサンドなど、いろいろなパンの調理法と見せ方、売れるポイントを解説する。
著者紹介	製粉会社の試験室に勤務しパン・麵・洋菓子などを学ぶ。1989年「タケノプランニング」設立後、パン・洋菓子講師、フードコンサルタントなどを務める。著書に「うちの焼きたてのパン」他。

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