所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/626/ｱ/2	114716624	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	青葉高著作選 2
タイトルカナ	アオバ タカシ チョサクセン
著者	青葉 高 ／著
著者カナ	アオバ タカシ
巻の書名	野菜の日本史
出版者	八坂書房
出版年	2000.7
ページ数	317p
大きさ	20cm
一般件名	蔬菜
ISBN	4-89694-457-7
分類記号	626
内容紹介	我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。
著者紹介	1916～99年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」など。

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