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瓢亭の点心入門 貸出可

高橋 英一／著 -- 淡交社 -- 2000.7 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾀ/ 113962831 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 瓢亭の点心入門
タイトルカナ ヒョウテイ ノ テンシン ニュウモン
副書名 瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ
著者 高橋 英一 ／著  
著者カナ タカハシ エイイチ
出版者 淡交社
出版年 2000.7
ページ数 109p
大きさ 21cm
一般件名 懐石料理
ISBN 4-473-01756-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 瓢亭の主人自らが活けた茶花とともに、お茶とは切っても切れない点心を、楽しく作るための基礎と料理のバリエーションを紹介。点心の器づかいや点心・春夏秋冬のつくり方などを写真とともに解説する。
著者紹介 1939年京都府生まれ。瓢亭14代当主。同志社大学卒業後、東京・大阪の料亭で修業。67年瓢亭を継承。京都料理芽生会会長。全国芽生会連合会理事長。著書に「旬の器」がある。

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