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食肉用語事典 禁帯出

日本食肉研究会／編 -- 食肉通信社 -- 2000.6 -- 648.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/648.2/ｼ/ 114541535 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 食肉用語事典
タイトルカナ ショクニク ヨウゴ ジテン
著者 日本食肉研究会 ／編  
著者カナ ニホン ショクニク ケンキュウカイ
出版者 食肉通信社
出版年 2000.6
ページ数 499p
大きさ 22cm
一般件名 肉・肉製品-辞典
ISBN 4-87988-049-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 648.2
内容紹介 食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を補充し、3015語を収録した新訂版。

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