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資料詳細

浪速のご馳走帖貸出可

上野修三／著 -- 世界文化社 -- 2000.6 -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.2/ｳ/	113962484	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	浪速のご馳走帖
タイトルカナ	ナニワノゴチソウチョウ
著者	上野修三／著
著者カナ	ウエノシュウゾウ
出版者	世界文化社
出版年	2000.6
ページ数	190p
大きさ	27cm
一般件名	料理(日本)
ISBN	4-418-00901-9
分類記号	596.21
内容紹介	無駄を出さない合理的な調理法で、素材の持ち味を生かしつつまったりとした深みのある味に仕上げるのが「浪速の味」。旬の魚介や野菜でしつらえた料理全78品を紹介。『家庭画報』連載の「浪速旬話」をまとめる。
著者紹介	1935年大阪府生まれ。大阪の料理仕出しの老舗「川喜」の料理長を経て、「喜川」「上野」を開店。一貫して「浪速料理」にこだわっている。著書に「季節のご飯とご飯がわり」など。

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