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自遊に楽しむ和食貸出可

久田雅隆／著 -- ネコ・パブリッシング -- 2000.6 -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/596.2/ﾋ/	113962393	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	自遊に楽しむ和食
タイトルカナ	ジユウニタノシムワショク
叢書名	プロに学ぶ家庭の味シリーズ
著者	久田雅隆／著
著者カナ	ヒサダマサタカ
出版者	ネコ・パブリッシング
出版年	2000.6
ページ数	105p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本)
ISBN	4-87366-204-4
分類記号	596.21
内容紹介	久田流「自在だし」があれば和食は美味しく作れます。なすの焼き浸し、鯛飯、和風フレッシュピクルス、じゅん菜の冷たい茶碗蒸し、おぼろ昆布の小吸物など、美味しくて楽しい家庭のレシピ85品を収録。
著者紹介	1961年愛知県生まれ。すし職人の父の影響で料理人を志し、東京の板前割烹店で修業を積む。94年、広尾に「割烹久田」を構える。著書に「和の甘味」。

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