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最新香料の事典 禁帯出

荒井 綜一／[ほか]編集 -- 朝倉書店 -- 2000.5 -- 576.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/576.6/ｻ/ 114682693 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 最新香料の事典
タイトルカナ サイシン コウリョウ ノ ジテン
著者 荒井 綜一 ／[ほか]編集  
著者カナ アライ ソウイチ
出版者 朝倉書店
出版年 2000.5
ページ数 620p
大きさ 22cm
一般件名 香料-便覧
ISBN 4-254-25241-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 576.6
内容紹介 匂いの科学、香料の歴史・素材、香粧品香料、天然および食品の香気成分、食品のフレーバー、香料の試験と規格など、香料に関する最新の知見を広く網羅した事典。1980年刊「香料の事典」の内容を全面的に刷新。
著者紹介 東京農業大学勤務。編書に「食品学実験」「食品学総論」など。

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