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イカの栄養・機能成分
貸出可
奥積 昌世/編著 -- 全国いか加工業協同組合 -- 2000.5 -- 664.77
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/664.7/イ/
114683766
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
イカの栄養・機能成分
タイトルカナ
イカ ノ エイヨウ キノウ セイブン
著者
奥積 昌世
/編著,
藤井 建夫
/編著
著者カナ
オクズミ マサヨ,フジイ タテオ
出版者
全国いか加工業協同組合
出版年
2000.5
ページ数
214p
大きさ
22cm
一般件名
いか(烏賊)
ISBN
4-425-82901-8
分類記号
664.77
内容紹介
今、魚介類のなかで最も多く食されているイカ。旨味だけでなく、栄養豊富でヘルシーな食材として注目されている。その栄養・機能成分の秘密をイカ墨の抗癌作用、咀嚼効果なども交えて詳説する。
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