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給食管理 貸出可

八倉巻 和子／編集 -- 医歯薬出版 -- 2000.3 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｷ/ 114528524 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 給食管理
タイトルカナ キュウショク カンリ
著者 八倉巻 和子 ／編集, 八倉巻 和子 ／[ほか]執筆  
著者カナ ヤグラマキ カズコ,ヤグラマキ カズコ
出版者 医歯薬出版
出版年 2000.3
ページ数 194p
大きさ 26cm
一般件名 給食
ISBN 4-263-70395-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.59
内容紹介 給食の意義、関連法規、栄養・食品・調理・衛生など項目別の管理、食教育・栄養教育、校内実習など、給食管理全般について解説する。

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