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最新日本の酒米と酒造り 貸出可

前重 道雅／編著 -- 養賢堂 -- 2000.3 -- 588.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.5/ｻ/ 114663818 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 最新日本の酒米と酒造り
タイトルカナ サイシン ニホン ノ サカマイ ト サケズクリ
著者 前重 道雅 ／編著, 小林 信也 ／編著, 前重 道雅 ／著作代表  
著者カナ マエシゲ ミチマサ,コバヤシ シンヤ,マエシゲ ミチマサ
出版者 養賢堂
出版年 2000.3
ページ数 319p
大きさ 22cm
一般件名 清酒 , 米
ISBN 4-8425-0055-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.52
内容紹介 最新の酒米品種から最先端の酒造技術まで、日本の現場研究者を総動員した最先端技術書。伝統産地県の伝承品種と栽培技術、全国の酒造米品種開発、酒造米と酒の流通動向などを解説する。

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