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豆腐
貸出可
仁藤 斉/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 -- 619.6
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/619.6/ニ/
114656051
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
豆腐
タイトルカナ
トウフ
副書名
おいしいつくり方と売り方の極意
叢書名
食品加工シリーズ
著者
仁藤 斉
/著
著者カナ
ニトウ ヒトシ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2000.3
ページ数
112p
大きさ
21cm
一般件名
豆腐
ISBN
4-540-99324-0
分類記号
619.6
内容紹介
基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
著者紹介
1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。
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