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おいしさの革新 貸出可

おおや かずこ／著 -- 柴田書店 -- 2000.3 -- 673.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /673.7/ｵ/ 114648926 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル おいしさの革新
タイトルカナ オイシサ ノ カクシン
副書名 食マーケットの「いま」
著者 おおや かずこ ／著  
著者カナ オオヤ カズコ
出版者 柴田書店
出版年 2000.3
ページ数 319p
大きさ 19cm
一般件名 食料品商 , マーケティング
ISBN 4-388-15292-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 673.7
内容紹介 これからの食産業は、競合他社に対する「差別化」ではなく、店のポリシーと顧客のニーズに合ったオリジナリティを作る「個性化」が大切。生活者視点、食卓発想で食マーケットの「いま」を鋭く切り取る。
著者紹介 1957年大阪府生まれ。帝塚山学院短期大学卒業後、渡仏。エコール・ド・レマニア、コルドン・ブルー料理科・製菓科卒業。現在、日本フードサービス協会専任アドバイザーを務める。

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