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貝料理あれもこれも 貸出可

臼井 一茂／編 -- 創森社 -- 2000.2 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.3/ｶ/ 114637853 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 貝料理あれもこれも
タイトルカナ カイリョウリ アレ モ コレ モ
叢書名 Cooking & home made
著者 臼井 一茂 ／編  
著者カナ ウスイ カズシゲ
出版者 創森社
出版年 2000.2
ページ数 132p
大きさ 21cm
一般件名 料理-魚 , 貝類
ISBN 4-88340-077-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.35
内容紹介 「海の宝石」ともいわれ、栄養価も優れている貝。その選び方や前処理、基本になる知識等を織り交ぜながら、旨みを最大限に生かした貝料理の食べ方とつくり方を紹介する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。神奈川県水産総合研究所企画経営部・技師。海産物とその製品加工に造詣が深い。著書に「塩辛づくり隠し技」がある。

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