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コーヒーのテースティング 貸出可

堀口 俊英／著 -- 柴田書店 -- 2000.2 -- 596.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.7/ﾎ/ 114634983 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル コーヒーのテースティング
タイトルカナ コーヒー ノ テースティング
著者 堀口 俊英 ／著  
著者カナ ホリグチ トシヒデ
出版者 柴田書店
出版年 2000.2
ページ数 215p 図版16p
大きさ 21cm
一般件名 コーヒー
ISBN 4-388-35215-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.7
内容紹介 おいしいコーヒーの決め手は豆の品質にある。良質な豆を見極めるために、日本のコーヒーマーケットの状況から、生豆の品質、コーヒーの香味の資質、テースティング、保存法まで、コーヒーに関する知識を解説。
著者紹介 1948年東京都生まれ。日本大学卒業。アパレルメーカー勤務を経て、独自に3年間コーヒーの研究を行い、90年コーヒー豆の小売り、卸し売り及び喫茶の店「珈琲工房ホリグチ」を開業。

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