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1 件中、 1 件目
畜産食品微生物学
貸出可
細野 明義/編 -- 朝倉書店 -- 2000.1 -- 648
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/648/チ/
114632334
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
畜産食品微生物学
タイトルカナ
チクサン ショクヒン ビセイブツガク
著者
細野 明義
/編
著者カナ
ホソノ アキヨシ
出版者
朝倉書店
出版年
2000.1
ページ数
179p
大きさ
22cm
一般件名
畜産物
,
微生物学
ISBN
4-254-43066-3
分類記号
648
内容紹介
微生物と畜産食品の歴史や、微生物の種類、微生物由来酵素の畜産製造への利用、畜産食品微生物の育種・改良など、乳、肉、食卵に関連する微生物学を分かりやすく解説。
著者紹介
1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。
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