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資料詳細

プロ仕込み包丁テクニック図解貸出可

後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修 -- 大泉書店 -- 1999.11 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596/ﾌﾟ/	113961205	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	プロ仕込み包丁テクニック図解
タイトルカナ	プロジコミホウチョウテクニックズカイ
著者	後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
著者カナ	ゴトウガクエンムサシノチョウリシセンモンガッコウ
出版者	大泉書店
出版年	1999.11
ページ数	239p
大きさ	24cm
一般件名	料理 , 包丁
ISBN	4-278-03735-X
分類記号	596
内容紹介	魚、肉、野菜、フルーツなどの基本的な切り方から、食卓を華やかにしてくれる飾り切りまで幅広く紹介。注目点に「ココがポイント」マークを付し、「ちょっとアドバイス」コーナーでアイディアを伝授する。

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