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介護食ハンドブック 貸出可

手嶋 登志子／編 -- 医歯薬出版 -- 1999.10 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｶ/ 114498041 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 介護食ハンドブック
タイトルカナ カイゴショク ハンドブック
副書名 カラー献立57点
著者 手嶋 登志子 ／編, 大越 ひろ ／[ほか]著  
著者カナ テシマ トシコ,オオゴシ ヒロ
出版者 医歯薬出版
出版年 1999.10
ページ数 118p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN 4-263-70376-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.59
内容紹介 摂食・嚥下機能の低下した高齢者のために、味や見た目にも十分配慮された介護食の献立57点のつくり方をカラー写真で紹介。嚥下障害の治療、栄養管理、食事ケアのポイントなどについてもまとめる。

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