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資料詳細

フランス職人に習う本格パン作り貸出可

ドミニクドゥーセ／[著] -- グラフ社 -- 1999.12 -- 596.63

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.6/ﾄﾞ/	113960934	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	フランス職人に習う本格パン作り
タイトルカナ	フランスショクニンニナラウホンカクパンズクリ
叢書名	マイライフシリーズ特集版
著者	ドミニクドゥーセ／[著]
著者カナ	ドゥーセドミニク
出版者	グラフ社
出版年	1999.12
ページ数	80p
大きさ	26cm
一般件名	パン
ISBN	4-7662-0554-5
分類記号	596.63
内容紹介	基本のフランスパンとナチュラルパンから、ブリオッシュ、ヴィエノワズリー、ニュースタイルのパンまで、フランス職人が本格的なフランスのパンの作り方を丁寧に紹介する。
著者紹介	1961年フランス生まれ。パリの有名店、鈴鹿サーキット「ブーランジュリー」シェフなどを経て、92年に「ドミニクドゥーセの店」を開店。ホテルニューオータニ製菓部専任コンサルタント。

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