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パリのビストロ職人 貸出可

南谷 桂子／著 -- オータパブリケイションズ -- 1999.11 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 D/596.2/ﾐ/ 113960900 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル パリのビストロ職人
タイトルカナ パリ ノ ビストロ ショクニン
副書名 Mes bistrots favoris à Paris
著者 南谷 桂子 ／著  
著者カナ ミナミタニ ケイコ
出版者 オータパブリケイションズ
出版年 1999.11
ページ数 131p
大きさ 28cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
ISBN 4-900297-49-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.23
内容紹介 パリの日常風景に支えられたフランス料理の店・ビストロ。中でも人気の高い店のオーナー18人に経営方針や哲学を徹底取材し、時代の感性を一冊に凝縮。『週刊ホテルレストラン』の連載を単行本化。
著者紹介 スイス・ジュネーブ大学、フランス・ポール・ヴィレリー大学で学ぶ。伊藤忠ファッションシステムのパリ駐在員を経て「ワインと文化社」設立。著書に「21世紀のシェフたち」がある。

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