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美食術 貸出可

ジェフリー・スタインガーテン／著 -- 文芸春秋 -- 1999.10 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.0/ｽ/ 113960645 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 美食術
タイトルカナ ビショクジュツ
著者 ジェフリー・スタインガーテン ／著, 柴田 京子 ／訳  
著者カナ スタインガーテン ジェフリー,シバタ キョウコ
出版者 文芸春秋
出版年 1999.10
ページ数 507p
大きさ 20cm
一般件名 料理
ISBN 4-16-355740-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.04
内容紹介 かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコール、砂糖、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、まっとうなレストランのサーヴィスを学ぶ、『ヴォーグ』直伝美食指南エッセイ。
著者紹介 『ヴォーグ』誌フードライター。フランス政府よりシュヴァリエ勲章授与。ニューヨーク在住。

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