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北の料理人 貸出可

貫田 桂一／著 -- 晶文社出版 -- 1999.11 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾇ/ 113960660 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 北の料理人
タイトルカナ キタ ノ リョウリニン
副書名 北海道の食材を探して
著者 貫田 桂一 ／著  
著者カナ ヌキタ ケイイチ
出版者 晶文社出版
出版年 1999.11
ページ数 166p
大きさ 21cm
一般件名 料理(西洋) , 食品
ISBN 4-7949-7617-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.23
内容紹介 札幌の若きシェフが食の宝庫・北海道を駆け巡り、その目と舌で選んだ50品を紹介。食材のおいしさとひたむきな農業者・漁業者の思いを一皿の料理で伝える。旬の素材を生かした料理レシピと宅配情報付き。
著者紹介 1960年静岡県生まれ。辻学園・日本調理師専門学校卒業。札幌市内のホテルやレストランで修行。93年よりホテルクラビーサッポロの料理長。

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