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包丁と砥石
貸出可
柴田書店/編 -- 柴田書店 -- 1999.10 -- 581.7
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/581.7/ホ/
114169444
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
包丁と砥石
タイトルカナ
ホウチョウ ト トイシ
叢書名
柴田ブックス
著者
柴田書店
/編
著者カナ
シバタ ショテン
出版者
柴田書店
出版年
1999.10
ページ数
111p
大きさ
24cm
一般件名
包丁
,
研磨・研削材
ISBN
4-388-05843-2
分類記号
581.7
内容紹介
包丁の冴えは美しさを生み出すだけでなく、味そのものにも深く関係しています。種類と製造法から、構造、選び方、研ぎ方、歴史まで、包丁と砥石について幅広く紹介。
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