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資料詳細

飲茶貸出可

程一彦／著 -- プロトギャラクシー -- 1999.9 -- 596.22

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	D/596.2/ﾃ/	113959993	成人一般	可能

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タイトル	飲茶
タイトルカナ	ヤムチャ
副書名	本格点心と小皿料理
叢書名	基本と技・完全マスター
著者	程一彦／著
著者カナ	テイカズヒコ
出版者	プロトギャラクシー
出版年	1999.9
ページ数	207p
大きさ	29cm
一般件名	料理(中国)
ISBN	4-89460-071-4
分類記号	596.22
内容紹介	中国の歴史と共に培われた「飲茶」という習慣を基に、伝統的なものから現代的なものまで80品目をプロのテクニックと共に紹介。また、注目の薬膳効果や、中国茶の知識なども加え、医食同源の食の世界を伝える。

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