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飲茶
貸出可
程 一彦/著 -- プロトギャラクシー -- 1999.9 -- 596.22
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
D/596.2/テ/
113959993
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
飲茶
タイトルカナ
ヤムチャ
副書名
本格点心と小皿料理
叢書名
基本と技・完全マスター
著者
程 一彦
/著
著者カナ
テイ カズヒコ
出版者
プロトギャラクシー
出版年
1999.9
ページ数
207p
大きさ
29cm
一般件名
料理(中国)
ISBN
4-89460-071-4
分類記号
596.22
内容紹介
中国の歴史と共に培われた「飲茶」という習慣を基に、伝統的なものから現代的なものまで80品目をプロのテクニックと共に紹介。また、注目の薬膳効果や、中国茶の知識なども加え、医食同源の食の世界を伝える。
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