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中国料理辞典 上 禁帯出

原田 治／総監修 -- 同朋舎 -- 1999.8 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/596.2/ﾁ/1 114474562 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 中国料理辞典 上
タイトルカナ チュウゴク リョウリ ジテン
著者 原田 治 ／総監修  
著者カナ ハラダ オサム
巻の書名 総記・素材篇
出版者 同朋舎
出版年 1999.8
ページ数 374p
大きさ 27cm
一般件名 料理(中国)-辞典
分類記号 596.22
内容紹介 中国料理の様々な素材や薬膳材料、食の技術、中国料理の風土・歴史や中国茶・酒といった食の文化などについて、項目別に分かりやすく解説。項目・本文に中国語のルビを多く取り入れ、日本語・中国語で引ける索引も収録する。

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