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機能性食品と健康 貸出可

藤巻 正生／著 -- 裳華房 -- 1999.7 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾌ/ 113959449 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 機能性食品と健康
タイトルカナ キノウセイ ショクヒン ト ケンコウ
副書名 食品は進化する
叢書名 ポピュラーサイエンス
著者 藤巻 正生 ／著  
著者カナ フジマキ マサオ
出版者 裳華房
出版年 1999.7
ページ数 214p
大きさ 19cm
一般件名 食品 , 栄養
ISBN 4-7853-8705-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.583
内容紹介 食事は健康に大きく関わり、ガンや老化など生活習慣病の予防に大事な役割を果たしています。頭をよくするDHA、太らないお菓子、ボケを防ぎ血圧を下げる食肉など、楽しく長生きできる機能性食品を紹介。
著者紹介 1917年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科卒業。お茶の水女子大学学長、東京大学名誉教授等を経て、現在、福井県大学等学術振興基金理事長。共著書に「食品の加工と貯蔵」など。

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